いずし ハタハタは文化

【ハタハタ飯寿司】 獲りたての魚を新鮮なうちに冬の寒中でじっくり乳酸発酵させた食品で 北海道の冬期間の保存食として古くから道民に親しまれています。

【お召し上がり方】 適当の大きさにきりそのままお召し上がりください。

1度にお召し上れない場合は、解凍後小分けしてサランラップで包み、フリーザーに入れて冷凍保存して下さい。

尚自然解凍後は、発酵食品ですので冷蔵保存でなるべく早目にお召し上がりください。

【賞味期限】 冷蔵保存：5〜6日冷凍：約60日 【容量・原材料】 1キログラム入り 原材料はたはた（北海道〜釧路産）、大根、 人参、胡瓜、米、糀、清酒、生姜、唐辛子、 味醂、砂糖、食塩、食酢、調味料（アミノ酸等） 甘味料（ステビア） 【発送方法】 佐川クール便 冷凍発送 [産直北海道]/「シニア市場」/【お取り寄せマップ北海道】/海産物 様々な/送料無料/お試しセット/ギフト/お中元/お歳暮/父の日/母の日/敬老の日/クリスマス/ギフト/おせち料理/お正月料理/新年会/等にもご利用下さい。

楽天ランキング市場 はたはた 部門 第1位 ふわ〜っとやさしい味が 口の中いっぱいに広がり これがあると いつもより ついつい お酒がすすんでお父さんも思わずにっこり♪

北海道の冬の食文化【送料無料】ハタハタ飯寿司 北海道 小樽で生まれ継がれた 職人のこだわり　伝統の味 飯寿司（いずし）って一体なに？ 北海道から冬季に作られる郷土料理なんです。

厳寒の北海で獲れたてのハタハタの魚を 新鮮なうちに 冬の寒中でじっくり米を使って乳酸発酵させた食品で 長い冬の間、その美味しさを保ちつづけます。

ほどよい脂が糀(こうじ)の甘みとともに 口の中いっぱいにひろがります。

北国では、昔から冬と共に飯寿司は、食卓に欠かせない逸品なんです。

大正6年から受け継がれた伝統の技！ 新鮮なハタハタを 浜のお母さんたちが熟練の技で 昔ながらの故郷の味に仕上げております。

ベテランのお母さんたちが 新鮮なハタハタを酢で締めたり 切り身と米、麹（こうじ）、にんじん ショウガ、調味料を二人がかりで混ぜ、 絶妙の力加減で杉樽に詰めてクマザサの葉で 覆って重しをして約3週間発酵させ、 水気を切れば出来上がりります。

魚の鮮度はもちろん、米、麹（こうじ）、にんじんショウガ、調味料すべてにこだわった 厳選素材が調和してできあがりました ハタハタの歯ごたえと麹の なんともいわれぬ 旨味をだしています。

大正6年から受け継がれる昔ながらの伝統の味を ご家庭でお楽しみにください♪

楽天ランキング市場ハタハタ部門1位 ギフトにも！ご家庭用にも！

• 商品価格：7,380円
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